Peor que la enfermedad de las vacas locas - "enfermedad de la gente loca"

Recuerdo cuando estaba trabajando en una empresa el año pasado y un compañero ingles estaba tomando un agua dasani, diciendo que rico y buen producto, que bueno que seria que este disponible en Inglaterra, a lo que otros compañeros le contestaron que ya hubo un intento en Londres y las tuvieron que retirar del mercado por contener exceso de bromatos, una sustancia potencialmente cancerígena. (http://news.bbc.co.uk/2/hi/business/3809539.stm ). Los días siguieron pasando y el ingles seguía tomando dasani, mis compañeros lo increpaban casi a diario respecto de los peligros a su salud por tomar dicha agua, cada discusión sobre el tema terminaba inexorablemente en el encendido de cigarrillos por parte de los detractores de dasani.
No es mi intención defender la postura del ingles, desde este espacio no recomendamos el consumo de dicho producto y ya hemos publicado cosas sobre coca-cola. Solo quiero mostrar las contradicciones en las que caemos cuando somos víctimas de adicciones a sustancias venenosas, similarmente el Dr. Schwartz habla aquí de las personas que están aterradas con el síndrome de la vaca loca pero ignoran completamente la cantidad de peligros asociados a la utilización de animales para consumo.

Peor que la enfermedad de las vacas locas - "enfermedad de la gente loca"
Richard H. Schwartz, Traducción Leonardo Fishman



En la historia acerca de José en la Torá, el Faraón tiene un sueño en el que siete vacas enfermas consumen siete vacas sanas. José interpreta este, y otro sueño del Faraón donde siete espigas marchitas que consumen siete espigas sanas, indicando que habrá siete años de abundancia en Egipto, seguidos de siete años de hambruna severa. Hoy en día, no tenemos los sueños de un Faraón que nos adviertan de los peligros inminentes, pero tenemos una situación algo comparable en la que las vacas con "enfermedad de las vacas locas" en Inglaterra, Canadá, Estados Unidos, y otros países están teniendo efectos devastadores en las industrias del ganado en esos países. Así como los asesores del Faraón no están en condiciones de interpretar su sueño, los "expertos" de hoy día nos garantizan que las personas tienen poco que temer de la enfermedad de las vacas locas y de que todo está bajo control. Representantes de la industria de la carne kosher nos aseguran que el riesgo de comer carne kosher es especialmente bajo, porque las leyes y las prácticas de matanza kosher, como no dar shocks eléctricos a los animales antes de matarlos y el no sacrificio de animales enfermos, reducen el riesgo de Judíos que comen carne kosher de contagiarse la forma humana de la enfermedad de las vacas locas.

Como reconoció Joseph en los sueños del Faraón como un llamado de alerta para tomar medidas para salvar a la gente de una futura hambruna severa, tal vez necesitamos un moderno Joseph para reconocer que los recientes casos de enfermedad de las vacas locas nos debe llevar a reconocer las muchas formas en que la producción industrial, consumo de carne y productos animales pone en peligro la humanidad.

Creo, respetuosamente, que una de las principales razones por la que no somos capaces de prever los efectos potencialmente devastadores de la agricultura moderna e intensiva de ganado y el consumo generalizado de productos de origen animal es que muchas personas hoy en día, entre ellos muchos Judíos, están afligidos con lo que yo llamo, con De la licencia de algunas escritor, “MAD PEOPLE DISEASE” (MPD) "Enfermedad de personas locas".

MPD permite a muchas personas inteligentes que se preocupen mucho por comer carne después de una "vaca loca" que se encuentra en los EE.UU., mientras ignoran los numerosos estudios científicos que vinculan las enfermedades del corazón, derrame cerebral, muchos tipos de cáncer, y otras enfermedades crónicas degenerativas, como así también diversos problemas digestivos, con las dietas basadas en animales.

MPD permite a la gente de otra manera compasiva a pasar por alto el hecho de que diez billones de animales en los EE.UU. son producidos anualmente para la alimentación bajo condiciones extremadamente crueles, en condiciones de hacinamiento, espacios confinados, en los que se les niega el aire fresco, el ejercicio, y cualquier existencia natural.

MPD permite que las personas normalmente preocupadas por el bienestar de sus compañeros humanos, dejar de lado el hecho que el 70 por ciento del grano cultivado en los Estados Unidos y más de un tercio de los granos cultivados en el mundo se utiliza para alimentar a animales destinados al matadero, mientras que se estima que veinte millones de personas en el mundo mueren anualmente a causa del hambre y sus efectos.

MPD permite que las personas que están genuinamente interesadas en la sustenibilidad del planeta hacer caso omiso de las importantes contribuciones de la agricultura basada en animales a la atmósfera, el agua, la contaminación de la tierra, la extinción de las especies, la destrucción de las selvas tropicales y otros hábitats valiosos, la escasez de agua y otros recursos , el cambio climático mundial, y muchas otras amenazas.

MPD permite a Judíos, muchos de los cuales están muy familiarizados con el judaísmo, el hacer caso omiso de las contradicciones entre las dietas basadas en animales y la importancia de preservar los mandatos judíos sobre salud, tratar a los animales con compasión , proteger el medio ambiente, conservar los recursos, ayudar a alimentar a las personas hambrientas, y buscar la paz.

De conformidad con nuestra responsabilidad de ser un "una luz para las naciones", un pueblo santo ", y "rajmanim b'nei rajmanim "(compasivos descendientes de compasivos), y con el sabio consejo del José bíblico, espero que la actual publicidad de la enfermedad de las vacas locas despertará la comunidad judía a la necesidad de evolucionar de la dieta actual y prácticas agrícolas. Este desafío a la "enfermedad de la gente loca" sería un tremendo kiddush Hashem (santificación del Nombre del Dios) y mejorar en gran medida la salud de judíos y otras personas y de nuestro planeta en peligro.



Richard H. Schwartz, Ph.D.
Profesor Emérito de la Facultad de Staten Island
Autor de "Judaísmo y Vegetarianismo", "Judaísmo y Supervivencia Mundial" y "Matemáticas y la Supervivencia Global", y más de 130 artículos en www.JewishVeg.com / schwartz
Presidente de vegetarianos judíos de América del Norte (JVNA) www.JewishVeg.com
Y la Sociedad de Ética y Religiosa vegetarianos (SERV)
Productor asociado de EL SAGRADO DEBER (asacredduty.com)
President@JewishVeg.com

Un matecito para el colesterol

BBCMundo.com
Un matecito para el colesterol
María Elena Navas
BBC Ciencia

El consumo de té mate puede reducir el colesterol LDL o colesterol "malo", a la vez que promueve el aumento de colesterol HDL o colesterol "bueno".



El mate activa un compuesto en el organismo que reduce el colesterol malo.

Ésas son las conclusiones de un estudio llevado a cabo en Estados Unidos sobre la hierba que se cultiva y consume desde hace siglos en Sudamérica.

La investigación, que se publica en la revista especializada Journal of Food Science, afirma que el mate tiene propiedades que inducen la actividad de importantes enzimas antioxidantes en el organismo.

"En el estudio evaluamos una de las enzimas más importantes, la paraoxonasa-1", dijo a BBC Ciencia la autora del estudio, la doctora Elvira de Mejía, profesora del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la Universidad de Illinois.

"Es una enzima que ayuda a retirar el colesterol malo y se ha demostrado que tiene efectos cardioprotectores", agrega la investigadora.

Concentración

El exceso de colesterol malo o LDL (lipoproteína de baja densidad) en la sangre es uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares.

Por otra parte, los altos niveles de colesterol bueno o HDL (lipoproteína de alta densidad) ayudan a retirar el colesterol malo del organismo.

En el estudio se midieron los niveles de colesterol en la sangre de voluntarios sanos, a quienes se dividió en varios grupos, antes y después de consumir hierba mate, café y leche.

"El té mate fue preparado de la misma forma y con la misma concentración como se consume en Sudamérica" dice la doctora de Mejía.

Es decir unos 50 gramos de hojas secas por cada litro de té que se consume.

"Es una preparación mucho más concentrada de lo que normalmente se consume, por ejemplo, en Estados Unidos" señala la investigadora.

Los resultados mostraron que la actividad de la enzima paraoxonasa-1 aumentó un 10% en los voluntarios que tomaron té mate, comparado con los que tomaron las otras bebidas.

Los investigadores descubrieron que la forma de consumo del mate también desempeña un papel importante.

En América del Sur, el mate por lo general se toma en una calabaza seca en forma de recipiente (el mate) y con una "bombilla" o paja de metal.

Las hojas se colocan en el fondo del recipiente y se vierte el agua caliente sobre ellas, y este proceso se repite varias veces al día.

Según el estudio, este método de consumo permite que el bebedor extraiga lentamente los antioxidantes y polifenoles del té antes de que éstos sean oxidados.

"El té contiene una gran cantidad de antioxidantes y puede ser que los efectos que vimos sobre la enzima protectora se deban a estos antioxidantes o quizás fue un resultado indirecto -dice Elvira de Mejía- pero el efecto fue muy positivo".

El mate contiene también altos niveles de xantinas (principalmente cafeína) y también dependiendo de la concentración y el lugar donde fue cultivado, puede contener hasta 12 diferentes compuestos polifenoles.

Se cree que los polifenoles tienen un efecto protector contra el cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Mate en el Lago Paimun, Parque Nacional Lanin, Provincia de Neuquen.
http://www.mkz.com.ar/photos/displayimage.php?pos=-663

Cafeína

"Como en todo, hay que ser cuidadosos y no sobrepasar cierta dosis porque el mate tiene un alto contenido de cafeína", señala de Mejía.

Como en todo, hay que ser cuidadosos y no sobrepasar cierta dosis porque el mate tiene un alto contenido de cafeína
Dra. Elvira de Mejía, Universidad de Illinois
"A pesar de su alto contenido de polifenoles, como el ácido clorogénico y la quercetina que son muy favorables a la salud, en ningún momento se recomendaría usarlos en megadosis porque pudieran tener efectos secundarios", agrega.

Según la investigadora, estos compuestos a altas dosis pueden revertir el efecto y en lugar de funcionar como antioxidantes, podrían actuar como oxidantes.

En Sudamérica a menudo los consumidores de mate ingieren entre 2 y 3 litros al día en concentración de 50 gramos de hojas por litro, el equivalente a cuatro o cinco bolsas de té.

Pero en Estados Unidos, donde el mate ya se comercializa, por lo general se consumen 2,5 gramos de hoja seca por litro, o una bolsa de té.

""Lo mejor para obtener los efectos positivos del té mate es tomarlo en forma razonable", dice Elvira de Mejía.

Los investigadores están ahora analizando 84 variedades de té mate, para identificar cuáles son las variedades de la hierba con las propiedades más beneficiosas.

Nota de BBCMundo.com:
http://news.bbc.co.uk/go/pr/fr/-/hi/spanish/science/newsid_7067000/7067277.stm

Publicada: 2007/10/29 14:33:05 GMT

© BBC MMVIII

MONSANTO SOBRE LA PIEL DE LOS NIÑOS

Muchos me preguntan cual es el problema con los transgénicos, la respuesta mas fácil que se me suele ocurrir es cambiar la pregunta: que tienen de bueno los transgénicos? La mayoría de los "beneficios" transgénicos, están asociados mas que nada a las empresas productoras de las semillas transgénicas y sus abonos y herbicidas y son beneficios económicos, ya que gracias a esas tecnologías, esas empresas están acumulando fortunas enormes de dinero, la mayoría de veces a costa de drenar la tierra de sus nutrientes y enormes daños a la salud de las poblaciones de personas que viven cerca de zonas de cultivos.Muchos me dicen que no esta comprobado que hagan daño a la salud, a lo que suelo contestar que tampoco esta comprobado que hagan bien o mas aun que sean inocuas o que no provoquen daños a la salud.
La verdad es que es una tecnología nueva, aun no disponemos de data de sus a efectos a largo o mediano plazo ya que no se hicieron las investigaciones correspondientes y mismo que esas investigaciones den como resultado que los transgénicos provocan daños a la salud, no sabemos que actitud tomarían las autoridades ante las enormes presiones de empresas como monsanto (o como dice un amigo non-santos) ya tenemos el precedente del tabaco y alcohol (y la leche), que a pesar de todas las presiones de las tabaquelera se pudo demostrar científicamente su daño a la salud, pero se siguen vendiendo a pesar de ello.
Para los que quieran saber los efectos transgenicos y de la soya, les dejo este articulo de Gabriel Quijano, un vegetariano amigo que trata muy bien el tema:





MONSANTO SOBRE LA PIEL DE LOS NIÑOS
Extracto de la revista Vivir sin Dañar - Año 1 Numero 1
Por Gabriel.E.Quijano ●๋:

Las huellas del "Agente Naranja" de Monsanto aún persisten en Vietnam. Algunos cálculos sitúan en más de 500.000 el número de niños nacidos con deformidades, defectos congénitos y neurológicos resultantes de la intoxicación con el herbicida usado como defoliante en la guerra, en un ciclo que no tiene fin.

Hoy, los herbicidas a base de glifosato como el Round-up con que campos y aledaños pueblos son indiscriminadamente fumigados, sin respetar distancias entre cultivos ni personas. El Dr. Darío Gianfelici, quien vive en Cerrito, Provincia de Entre Ríos, una de las zonas más impactadas por el cultivo sojero. Ha visto gente morir de cáncer a los 30 años, bebés muriendo en partos normales, placentas sin feto y niños con malformaciones congénitas. Víctimas de la necesidad de las multinacionales de producir soja (RR) con la que el "primer mundo" alimenta al ganado. Pero esto es historia repetida.

En su libro, "La soja, la salud y la gente", Gianfelici explica que estas patologías "se ve con muchísima frecuencia en aquellos lugares donde la explotación sojera se ha transformado en un monocultivo, son los efectos de productos altamente tóxicos que se usan para tratar los cultivos, que están vendiendo como si fueran inocuos. Solo por nombrar algunos: el insecticida –órgano-clorado- endosulfán, por ejemplo, es utilizado como surfactante en el herbicida asociado a la soja transgénica, se incorpora al organismo que lo decodifica como si fuese una hormona, actuando por ende sobre todo el sistema endócrino, produciendo alteraciones tremendas en la fertilidad, tanto de hombres como de mujeres, estas disrumpen el equilibrio hormonal causando cáncer de próstata y mama entre otros. Además, el glifosato es peligroso para los ojos, causa inflamaciones de la piel y esta vinculado a una variedad de cáncer linfático" concluye Gianfelici.

Gianfelici fue más allá y remarcó: “debemos repetir hasta el hartazgo, incansablemente, que la leche de soja NO EXISTE. La composición y las propiedades del jugo de soja difieren totalmente de la leche. Se está produciendo un daño muy difícil de evaluar actualmente sobre el desarrollo físico y mental de esta generación. La soja contiene sustancias que son de riesgo, llamadas anti-nutrientes. Estos elementos, fitatos, inhibidores de tripsina, impiden la absorción de minerales como el hierro, calcio y el zinc, entre otros. También el poroto de soja es rico en estrógenos vegetales: genisteína y diadzeína (isoflavonas) que son sustancias químicas que suplantan las hormonas naturales, engañando a nuestro organismo, haciéndole pensar que son hormonas. El ingreso de estas hormonas vegetales en el organismo infantil, puede provocar severas alteraciones de feminización en varones y pubertad precoz en niñas con alto riesgo de cáncer sobre los órganos hormonodependientes como tiroides, útero, ovarios, mamas por el bombardeo hormonal”. La Organización Panamericana de la Salud "establece que está totalmente contraindicada en menores de dos años y debe usarse con mucha precaución en menores de cinco años”.

Por su parte, el biólogo Raúl Montenegro, presidente de FUNAM, afirmó que las semillas integrales de soja transgénica "suelen contener en su interior restos del herbicida Glifosato y del insecticida Endosulfán, y de sus respectivos derivados, el AMPA y el sulfato de endosulfán. Todos ellos son compuestos que pueden alterar el sistema hormonal de los niños y adultos "por eso se los llama disrruptores endócrinos". Incluso un coadyuvante usado para mejorar la absorción del glifosato en soja, el Nonil Fenol Etoxilato "también es un disrruptor endocrino". Montenegro señala que estos residuos "podrían actuar a bajas dosis", y que lamentablemente los pesticidas para soja "solo son regulados en base a su toxicidad, no a sus efectos sobre el sistema hormonal".

A todo esto, hay quienes utilizan a niños como banderilleros para fumigar las plantaciones de soja. Quienes serán sistemáticamente rociados con "Randap” y a veces “2-4 D” (pariente próximo del Agente Naranja), mientras trabajan como postes, como banderas humanas. Es en Las Petacas (1), norte profundo santafesino, donde alguna vez funcionó La Forestal, empresa inglesa que arrasó con el quebracho colorado y convirtió bosques en desiertos. Es probable que sufran en carne propia los efectos de estos compuestos órgano-halógenas carcinógenos, con un amplio conjunto de trastornos reproductivos, de desarrollo y del sistema inmunológico.

En San Javier, provincia de Santa Fe, se registra también la contaminación por efecto de los agroquímicos que se emplean en el monocultivo de soja transgénica. Habiéndose detectado una cantidad alarmante de casos de bebés nacidos con anencefalia (ausencia de masa cerebral) cuando en el mundo se calculan en 10 por 10 mil nacidos vivos. En San Javier en un año se dieron 12 casos en 300 nacidos vivos.

Paralelamente, comienzan a aparecer “súper-malezas” resistentes al glifosato, en un proceso de mutación de las especies con el consecuente uso de más pesticidas, aumentando los niveles de residuos tóxicos en alimentos y la tierra.

No seamos cómplices de esta nueva forma de esclavitud humana. El consumidor es un gigante dormido. Despertémoslo.

Por informes de actividades, escribir a: veganauta@hotmail.com ó al 15-6005-8493

Ayuda a Construir un Mundo sin Hambre. Hazte Vegetariano.
+ info: http://www.haztevegetariano.blogspot.com



Contacto Gabriel ●๋:

Una entrevista con MEIR ABEHSERA

por Jody Rosenblatt Feld. Jody Rosenblatt Feld es ensayista libre y profesora de Estudios Judaicos radicada en Berkeley, California

Y Avram tomó a Sarai su esposa, a Lot el hijo de su hermano, y todos sus bienes que habían reunido, y las almas que habían hecho en Harán, y continuaron viaje para ir a la tierra de Canaan... (Génesis 12:5). A mediados de los años 60, Michel Abeshera, médico naturista y renombrado autor, estaba ocupado cubriendo las 10.000 millas del recorrido de sus conferencias acerca de dieta macrobiótica y medicina natural. Un judío sefaradí criado en Francia, vástago de la familia de tzadikím Abujatzira, Meír Abeshera, como se lo conoce hoy, es un judío que regresó a su propia tradición. Por su intermedio, la macrobiótica se convirtió en un corredor empleado por muchos otros para iniciar su propio retorno al judaísmo. Meír, como nuestro antepasado Avraham, trajo consigo de vuelta a muchas almas. Hoy en día, Meír sigue enseñando y dictando conferencias. Sólo que ahora su foco de atención ha pasado del alimento a kiruv, esto es, el delicado arte de traer a los judíos de regreso al judaísmo. Aunque todavía ofrece consultas privadas en materia de salud y, por supuesto, sigue siendo un médico naturista ("es natural conmigo ahora", dice él. "Ni siquiera soy consciente de que lo hago"), la mayor parte de su tiempo es invertida en kiruv. "Aun cuando no estoy invirtiendo concretamente en ello mi tiempo", dice con inflexiones y acento francés, "siempre está en mi mente, en mi cabeza, en mis sueños. Estoy todo hecho para ello". Visitamos a Meír en su hogar en Brooklyn para hablar sobre alimento y kiruv y, en el proceso, descubrir la conexión esencial entre ambos. Cuando le preguntamos por qué tantos judíos regresaron al judaísmo a través de la macrobiótica, Meír explica: "Si un judío no está dentro del judaísmo, es porque no está pensando. La persona se introduce en la macrobiótica para seguir una ley. Aunque la diferencia [entre macrobiótica y judaísmo] es como la diferencia entre la oscuridad y la luz, un millón de millas o años de diferencia, la macrobiótica, sin embargo, propone a la persona un método de pensamiento". Meír describe la macrobiótica como el "más kasher, más parve (neutro)" de los lugares. "Es sólo ahora", dice, "que los líderes tratan de darle una identidad que tenga un toque religioso y filosófico pero en aquel entonces, era simplemente una dieta". "Macrobiótica" es originalmente una palabra griega que significa `larga vida´, y fue el nombre que se dio a una particular disciplina para comer que surgió en el Japón y supuestamente estaba diseñada para promocionar una óptima salud y larga vida. Ganó su popularidad en América en las décadas del 60 y el 70. Según Meír, macrobiótica es una manera limpia de comer, y "cuando comes limpio, ello limpia tu pensamiento". "De modo que cuando una persona se introduce en la macrobiótica", continúa diciendo, "comienza a pensar". Pero, ¿a dónde lo conduce eso? ¿Lo lleva a Di-s? "No", contesta. La macrobiótica sólo habla de un Di-s impersonal, como ser la fuerza o el orden del universo. "No habla de algo personal, de algo que cuida de cada segundo de tu tiempo con compasión y bondad", nos dice, refiriéndose al concepto judío de HaShem. Meír deja entrever que el judío que piensa, y lo hace limpiamente, no puede menos que encontrar su camino a casa, y la macrobiótica le ofrece la preparación para el viaje. El se usa a sí mismo como ejemplo: "Cuando y estaba medido en ella nunca lo estuve en un 100%, quizás un 20%, porque el judío en mi interior siempre estuvo despierto toda mi vida supe que era sólo algo temporario; sabía que iba a regresar, pero no sabía cómo y cuándo. Me estaba preparando. Pero hay mucha gente que no sabe dónde está, aunque inconscientemente sí lo sepa", afirma Meír. "Es como si dijeran `Déjame en paz. Soy delicado en este momento, estoy realizando apenas los preparativos para mi entrada de regreso a mi tradición´. De modo que van a la macrobiótica, y limpian sus plumas, sus huesos y su carne, y entonces", sentencia como un hecho, "entran. El camino de ascenso desde la macrobiótica es siempre el judaísmo". Incluso los no judíos en sus audiencias macrobióticas, dice Meír, se vuelven receptivos. "Ellos saben exactamente de qué estás hablado, que éste es el fin de la línea, que tienes que creer en Di-s, que tienes que seguir esas leyes, las siete Leyes Noájicas, todos lo saben". Habiendo descripto la macrobiótica como un lugar de reflexión, Meír la compara con el vegetarianismo para explicarse: "¿Dónde están los intelectuales en el mundo?", se pregunta. "Los vegetarianos no son intelectuales; son limpiadores, bebiendo jugo de zanahoria y usando enemas. Son higienistas. Los macrobióticos son pensadores. Comer sal y alimentos cocinados [dos principios básicos de la dieta] te hacen pensar". "Cocinar es algo que comenzó en el tiempo de Adán; fue entonces cuando la gente comenzó a preguntarse `¿Dónde estoy? ¿Cuál es mi rol?´... Los vegetarianos creen que piensan, pero en verdad sólo están pensando en cómo ajustarse a la naturaleza. Hacen declaraciones inteligentes acerca de la unidad en la naturaleza de modo que suene bien, pero", y aquí habla lenta y deliberadamente, en forma pausada, enfatizando cada palabra, "taladrar capas, y remontar vuelo hacia lo Divino, es algo que no pueden... El vegetarianismo no te prepara para esto. Con la macrobiótica, en cambio, ¡estoy listo para el vuelo!" ¿Es Meír mismo un estricto macrobiótico? "No", dice, "está prohibido ser un estricto macrobiótico. El Shabat no te deja. Las Festividades no te dejan. Pero es así como construyes tu fe, dejando que Di-s haga lo que tú no puedes hacer. De modo que comes una pizca de jalá (pan de Shabat) blanca aquí, un trozo de pollo allí. Lo que no puedes hacer con severo cuidado, de ello se ocupa HaShem. No puedes", agrega, "dar más atención a la ley de la macrobiótica que a la voluntad de Di-s. Comienzas con la voluntad de Di-s y luego miras si hay lugar para otras leyes". "Hoy, los vegetarianos dicen que `limpio es kasher´. Y hay cierta verdad en ello. Si mantienes su cuerpo saludable, ellos dicen, es kasher. Pero kasher no es solamente sobre lo físico... estás haciendo una declaración que el Cielo quiere que hagas. El Cielo quiere que reconozcas una cosa, que kashrut no es solamente para el bienestar de tu cuerpo, sino también para el bienestar de tu alma". Según Meír, kashrut "crea cámaras, áreas de pureza" que inciden no solamente sobre tu ser físico, sino también sobre tu pensamiento. Por ejemplo, "Si no hay separación de espacio entre, digamos, cucharas miljig (lácteas) y no miljig, o sea, están en el mismo cajón de la alacena" entonces, según Meír, "terminarás mezclando tus pensamientos". Debe haber alguna separación entre ellas, dice, "como una coma, o un punto... Cuando una persona no come kasher, terminará mezclando lo santo y lo profano, incluso en la misma oración". Meír agrega que es muy importante que la persona conozca las leyes del kashrut, aun si piensa que no se aplican a él porque come sólo alimentos parve (como en el caso de la macrobiótica). "Con todo debes saber las leyes... comer una ensalada con un insecto es como comer el rabo de un cerdo... Kashrut no es apenas un hecho, es también una actitud. La actitud te lleva a las acciones, y las acciones te traen de vuelta a la actitud". En el presente, ¿cuál es la principal forma de acercar judíos al judaísmo de Meír? "No soy organizado", dice después de cierta reflexión, "lo que es tanto bueno como malo. Es malo porque no funcionas tan bien como podrías, y acabas haciendo las cosas dos veces en vez de una. Pero es bueno, porque te da un ritmo". ¿Qué entiende él por `un ritmo´? "No eres como un mercenario cuando sales y hablas, no eres como la persona que lo tiene todo envuelto y vas a hacer el trabajo. Estás quebrado como cualquier otro, estás en el nivel de todos los demás. Eso es kiruv". El hombre que está hecho todo para kiruv tiene mucho que decir sobre el tema. La cosa más importante en kiruv es lo que Meír llama "preparar un lugar para la gente". Desafortunadamente, la mayoría de la gente piensa que kiruv se trata de palabras. "Tendemos a decirnos `¿Cuál es la frase que hará que esta persona vuelva al judaísmo?´ y entonces la proclamamos. Pero no es eso lo que trae a una persona de regreso al judaísmo. La puerta al judaísmo eres tú. Tú eres una letra del alef bet, tú eres una oración... no puedes simplemente decir palabras con una máscara y ocultarte detrás de ellas". ¿Qué quiere decir esto de preparar un lugar para la gente? "Kiruv no tiene nada que ver con una conferencia organizada", comienza diciendo Meír, "con palabras organizadas... Generalmente, la persona va a una conferencia, pasa una hora y todos se aburren, una hora y media y todos se van a casa porque ellos sólo pueden permitirle una cantidad determinada de palabras sobre una estructura de este tipo. Pero si vienes y presentas el mundo entero, entonces ellos quieren que hables ocho horas ¡y no abandonarán la sala!" "No es posible que te organices para ocho horas", continúa, "a menos que seas un tzadik. Pero si no eres un tzadik, lo que ofreces, entonces, es un hogar. Cuando pronuncias tus palabras, preparas una casa para la persona con la que hablas. Esto es algo que falta mucho en kiruv", se lamenta tristemente Meír, "pero la pupila del ojo de kiruv está ahí". ¿Cómo prepara uno una casa para una persona? "Debes ofrecer tu casa tú mismo", dice Meír muy claramente. "No puedes construir casas en el pensamiento. Entonces serías un poeta. Estarías copiando, y en verdad no quieres que nadie venga a tu casa. De modo que haces pequeñas casas de pensamiento frente a la gente. Puedes llegar a ser un especialista en esto", bromea Meír. "No, tienes que comenzar con tu casa", continúa. "Tu casa está abierta de cualquier manera, de modo que cuando piensas y hablas vienes de allí, vienes de lo que sabes, vienes de la realidad. Vienes de tu casa". "Quieres que ellos vengan a tu casa", prosigue Meír, "y vean las paredes. Las paredes han recibido gente, han albergado gente. Las paredes hablan con la persona, él ve que esta casa es una casa bondadosa, así que cuando hablas vienes de allí". Meír continúa: "¿Qué trae a la persona de regreso a sí misma? El ve un modelo... Te ve a ti en tu casa, ve que eres bondadoso... es el alimento el que trae a la persona, no sus palabras. Es el alimento. En nuestro nivel, el alimento es el núcleo de nuestra esencia, nuestra bondad". En el caso de un tzadik, sin embargo, es diferente. "Su alimento son sus palabras, sus gestos, puedes comer de sus gestos, alimenta tu día, alimenta tu semana". Meír habla con facilidad sobre tzadikím y lo atribuye en parte a su herencia sefaradí. "El concepto de tzadik no es muy conocido por los ashkenazím, pero nosotros, los sefaradím, nunca hemos tenido problemas con él". La primera vez que vio al Rebe de Lubavitch, dice, "vi definitivamente que era un tzadik. Los sefaradím no tienen dudas acerca de quién es un tzadik y quién no". Meír llama al Rebe `el hombre imposible´. "¿En qué categoría puedo ponerlo?", dice. "En el cielo y en la tierra él hace problemas; nadie puede mantenerse al ritmo de su velocidad". Están aquellos en el mundo judío que no creen en el Rebe, siente Meír, porque ellos simplemente no pueden reconciliarse con el concepto de un hombre imposible. "Ellos no creen que pueda haber un hombre que no cometa una equivocación o dos de vez en cuando, que haya un hombre que pueda estar con HaShem 100%, y que es un pilar del mundo. ¿Cómo puede cometer una equivocación? Si lo hace, el mundo cae". Luego, en el mundo no religioso, están "aquellos que dicen `Hemos conocido grandes hombres, hemos visto a los gurus´. Así, igualan uno a otro". ¿Cómo se puede igualar el posible con el imposible? Según Meír, es el tzadik quien hace kiruv en el mundo. Si trabajas en kiruv, y no estás con un Rebe, dice, "si no trabajas con un hombre de su calibre", entonces es una situación peligrosa "Una palabra de más y te masacran", pero "con el Rebe, hago lo que quiero, pienso lo que quiero. Esto es exactamente lo que el Rebe dijo que es kiruv... Cada vez que estoy por hacer algo, digo `estoy con el Rebe´. ¿Sabes qué fortaleza te da esto? ¡Eres como un tanque!" La propia familia de Meír está llena de tzadikím, incluyendo al desaparecido Baba Sali, el líder espiritual de la Judería Sefaradí. Cuando le preguntamos si tenía mucho contacto con él, nos cuenta la historia de cómo estaba en camino de visitar al Baba Sali cuando se encontró con el Rebe de Lubavitch por primera vez. "El Rebe no era mi rebe aún", explica. "Simplemente vine para decir `Hola´. Iba a Israel y sencillamente quise ver un tzadik. Pero él me dijo que no fuera a Israel. Que me quedara aquí y trabajara en kiruv". Pero Meír seguía queriendo ir a Israel. De modo que llamó a sus padres y les pidió que hablaran con Baba Sali. "Díganle que me libere de esta obligación", dijo. "Díganle que quedé trabado aquí". Sus padres llamaron a Baba Sali y pidieron una brajá (bendición) para que Meír fuera a Israel. La respuesta fue que se quedara allí y ayudara al Rebe. "Eran dos contra mí", dice Meír con una sonrisa. Mientras habla sobre tzadikím, trozos de niguním (melodías) se introducen desde otros rincones de la casa. El teléfono no deja de sonar, niños gritan en otras habitaciones, las aspiradoras zumban, gente entra y sale cantando, riendo, rezando. Los cuadros de tzadikím sobre sus paredes lo examinan todo. ¿Qué consejo tiene Meír para los estudiantes universitarios de hoy? "Que se subleven", contesta rápidamente. "Contra sí mismos, contra cualquier cosa que se mueve alrededor de ellos. Ellos simplemente están demasiado quietos. Han perdido su inteligencia. La inteligencia te agita para la revuelta", dice. "No contra HaShem, pero sí contra aquello establecido y que ha dejado de tener sentido. Como dice el Rebe, `¿Dónde está la juventud?´" "Y duele", continúa, "cuando no usas tu inteligencia. Creo que es lo que más duele... cuando no puedes traducir plenamente el mensaje de tu cabeza en acción. Eso es lo que duele. Ellos son como reyes y reinas que han perdido sus coronas, que gritan y no saben qué". "Pero tú lo sabes", agrega. "Cuando te encuentras con ellos, ves que son gente muy hermosa. Son sumamente inteligentes y observadores. Como dijo el Rebe, es nuestra equivocación, nuestra falla. Si ellos no vienen al judaísmo, es porque nosotros no les mostramos buenas caras. Es cierto. Hay muchas caras feas alrededor. No tenemos la cara adecuada para mostrar una puerta abierta. Pienso que el problema no es con ellos, sino con nosotros". Aunque Meír dice que kiruv no es una técnica ("lo tienes o no lo tienes"), todavía es posible derivar directivas de sus palabras. Primero, asegura que tus palabras preparan una casa para la persona a la que hablas. A esta lista Meír agrega: No des respuestas. Eso es demasiado fácil, dice. "Cuando el Rebe habla, no es para explicar algo, no es para dar respuestas (`Las respuestas de un Rebe incendian el mundo´). Es para edificarnos, para construir el mundo en ciertos lugares. Esto es exactamente lo que kiruv es", dice. "Estás para construir a la persona, para construir alas, para construir pies". El ingrediente final, y quizás el más importante es: "Tómate tu tiempo". Toma el camino largo. "Moshé Rabeinu nos llevó por el camino más largo. Le tomó 40 años explicarnos algo, prepararnos. Tienes que tener tanta paciencia. No precisas acercar a una persona en 40 minutos, tómate 40 años". Si tomas el camino largo, y realmente te tomas tu tiempo para ayudar a una persona, "entonces ésta no vuelve con la locuras. Cuando vuelve, vuelve realmente, con todo su equipaje", dice Meír. "Si lo tomas demasiado rápido, no traerá de regreso tantos tesoros", continúa. "Pero cuando tomas el camino largo, entonces él hace una teshuvá (retorno) completa, haciendo teshuvá de cada punto de su vida. Entonces trae de regreso muchos, muchos tesoros. No puedes simplemente cortarlo y decirle, `Ven. Deja todo aquí´. Si simplemente le pones un sombrero y una barba, entonces él es un mono. Debes darle tiempo para recoger sus pertenencias. Y entonces él viene con su oro, con todo". Según Meír, si tomas el camino largo, y te aseguras de que cuando la persona vuelve trae todo, entonces nada de su pasado lo llamará. Sí, Meír Abehsera es bien versado en el delicado arte de traer judíos a casa, y de traerlos para que se queden. Como Avraham, su hogar es uno abierto, siempre lleno de invitados. Ellos vienen y ven las paredes, ven que su casa es una casa bondadosa, y comen de su alimento, macrobiótico o no, la esencia de su bondad. Jody Rosenblatt Feld http://www.tora.org.ar/contenido.asp?idcontenido=1585 Todos los derechos estan reservados a Proyecto Identidad, www.tora.org.ar, a traves de permisos concedidos por autores y editores, prohibida la reproducción sin la autorizacion de identidad@tora.org.ar

Vitamina B-12

¿Qué es la Vitamina B-12?
La Vitamina B-12 es una vitamina importante que uno por lo general adquiere de los alimentos. Principalmente se encuentra en la carne y en los productos lácteos. La vitamina B-12 ayuda en la producción de glóbulos rojos y mantiene el funcionamiento de su sistema nervioso apropiadamente.Los vegetarianos que no comen carne o productos lácteos tienen riesgo de tener niveles bajos de Vitamina B-12 aproximadamente a los dos años después de haberse vuelto vegetarianos. Sin embargo, la mayoría de las personas que tienen niveles bajos de Vitamina B-12 no son vegetarianos estrictos. La mayoría de las personas con niveles bajos de Vitamina B-12 tienen dificultad para absorber la Vitamina B-12 a partir del estómago o del intestino delgado.

¿Qué sucede si mi nivel de Vitamina B-12 está bajo?
Usted puede no tener ningún síntoma si su nivel de vitamina B-12 tan solo está ligeramente bajo. Sin embargo, un nivel muy bajo de vitamina B-12 puede causar anemia, depresión, demencia o un problema grave relacionado con su sistema nervioso.Algunas personas con un nivel bajo de Vitamina B-12 además tienen niveles altos de homocisteína; un aminoácido de la sangre que constituye uno de los bloques edificadores de las proteínas. Si usted tiene ambos problemas es probable que usted tenga un mayor riesgo de tener enfermedad del corazón y derrame.

¿Qué puede causar problemas con la absorción de la Vitamina B-12?
Las siguientes cosas que pueden causar problemas relacionados con la absorción de vitamina B-12:
Si usted tiene una enfermedad llamada anemia perniciosa, ésta puede destruir las células de su estómago que le ayudan a absorber la vitamina B-12.
Si usted usa medicamentos para la acidez estomacal y para las úlceras durante un tiempo prolongado puede tener dificultad para absorber la vitamina B-12.
Si le han hecho cirugía del estómago o de los intestinos puede tener dificultad para absorber la vitamina B-12.
Su médico determinará porqué usted tiene un nivel bajo de vitamina B-12 haciéndole preguntas acerca de su salud, haciéndole un examen físico y analizándole la sangre, si esto es necesario.

¿Puedo simplemente tomarme una tableta multivitamínica cada día para aumentar mi nivel bajo de Vitamina B-12?
No. Las vitaminas que se venden sin receta médica no contienen suficiente vitamina B-12 para elevar un nivel bajo. Para obtener suficiente vitamina B-12 usted necesitará tomar tabletas especiales de vitamina B-12.Usted también puede recibir inyecciones de vitamina B-12. Usualmente, estas inyecciones se administran cada día o cada dos días durante más o menos dos semanas. Después de esto, una inyección es administrada una vez al mes. Su médico le puede ayudar a decidir si las tabletas o las inyecciones son adecuadas para usted.

¿Durante cuánto tiempo voy a tener que tomar tabletas de Vitamina B-12 o que ponerme inyecciones de la misma?
La mayoría de las personas con niveles bajos de vitamina B-12 toman las tabletas o se ponen las inyecciones por el resto de su vida.

Fuente
Escrito por el personal editorial de familydoctor.org.
Vitamin B12 Deficiency (Deficiencia de vitamina B-12) by RC Oh, CPT, MC, USA; DL Brown, MAJ, MC, USA (American Family Physician marzo 1, 2003, http://www.aafp.org/afp/20030301/979.html)
Creado: 09/05